大型超市我依家都好少去, 大部份時間都會去數字屋買, 因為真係平好多同埋產品質素係唔會好差既.
最近就愛上佢個隻南美州既原隻雞,
之前都試過焗全雞.
最近我就諗左個好慳家既食法, 一雞幾味, 將隻雞分開雞脾, 雞亦, 雞胸同雞殼. 就住唔同既部位就可以設計唔同既菜式喇!!!
今日我就用左脾亦雙飛 x 蟲草花喇!! 重要係係公司蒸黎做午餐, 方便快趣,
雞肉重滑滑tim!!!!!
份量: 2人前, 製作時間: 1 小時
材料
雞脾
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1隻
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雞全翼
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1隻
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蟲草花
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適量
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薑絲
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適量
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鹽
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1/2 茶匙
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豉油
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1湯匙
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糖
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1/2湯匙
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麻油
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1湯匙
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米
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1/2杯
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熱水
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1/2杯
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做法
1. 雞係之前一晚醃定, 將雞脾, 雞全翼斬件, 用薑絲, 鹽, 豉油, 糖, 麻油醃
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2. 蟲草花浸水5-10分鐘, 揸乾水, 加落雞到醃最少15分鐘, 我今次醃左過夜
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3. 米用熱水反覆洗2次, 加半杯熱水, 放蒸爐蒸15分鐘
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4. 15分鐘後可加已醃好既雞一齊蒸, 直至飯同雞都熟透 (我全程蒸左1小時)
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PS
1. 因為我同tea break 時間煮, 好rush,
所以好多step 都要一次過做, 同埋做到整齊唔好影響人, 蒸飯既兜我係用玻璃食物盒, 因為貪佢有蓋, 洗米個陣可以lock 住chok,
咁唔會整到周圍係.
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2. 請注意! 蒸飯水既用量同我地平時用電飯煲會用少d水
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3. 同埋我地用個d 電蒸爐同屋企開火蒸係有分別, 所以我會用熱水洗米, 咁會令d 米快d熟
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4. 至於雞我就蒸左45分鐘, 初頭都驚會唔會蒸太耐會老左, 最後出黎都唔會喎, 食落都重好滑
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