腐竹雞蛋糖水

凍到都唔想放工返去煮飯, 所以今日就整左碗15分鐘都唔使就食得既腐竹雞蛋糖水…

用左大埔名物 – 樹記腐竹既腐皮碎, 一包十拎蚊, 一個人可以分幾次先食得晒, 好鬼抵! 佢D 腐皮真係好快就溶晒, 豆香重好濃添.

食完成個人都暖LUP LUP 啦!!!

份量: 1人前, 製作時間: 15分鐘

材料

腐皮碎	10條
白果	4粒
蛋	1隻
冰糖	適量
水	2碗

做法

1.      煲滾水, 轉小火放腐皮碎, 白果(已去殼, 去衣)同煮

2.      加冰糖, 煮溶

3.      加蛋, 期間以輕力順時針方向搞動糖水10圈, 熄火

PS

1.      腐皮碎, 一次同唔晒可以放冰格儲存, 但要1個月內用晒

2.      白果我係買一包包去左殼既, 都係啦用唔晒, 放係雪格可以keep 1個月

3.      個蛋真係要輕力但快搞, 就可以做到溏心效果

4.      水我用2碗, 其實最後都係得1碗多少少嫁咋.. 因為水係煲既時候都有蒸發到