材料:
1. 高筋麵粉 180g
2. 糖 25g
3. 鹽 1g
4. 蛋 30g
5. 乾依士 2g
6. 水 80g
7. 牛油 20g
8. 腸仔 5條
做法:
1. 將材料 1-6 拌勻成麵團
2. 加牛油, 搓至麵團光滑
3. 撻到拉開有透光薄膜
4. 用保鮮紙包住麵團放於麵團足夠發酵至2倍大既碗中, 用保鮮紙蓋住, 開始第一次發酵
5. 當麵團發酵至2倍大, 第一次發酵完成
6. 取出麵團, 排出空氣, 將麵團平均分5份, 搓成條型, 卷住腸仔, 再進行第2次發酵
7. 完成第2次發酵後, 預熱焗爐, 用蛋汁掃上包既表面
8. 焗180 度, 20 分鐘
PS:
1. 水可用奶代替
2. 牛油可用橄欖油代替
3. 腸仔可以用其他饀料代替, e.g. 吞拿魚, 午餐肉, 火腿, 等等
4. 一般size 既蛋約50g , 用剩既蛋要留返黎掃包面, 唔好倒呀!
