份量: 8吋蛋糕模+3個cupcake模
材料
Cream cheese
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200克
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橄欖油
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20克
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忌廉
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100克
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鮮奶
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120克
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蛋黃
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4隻
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麵粉
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30克
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粟粉
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10克
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蛋白
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4隻
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糖
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50克
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事前預備
1.
焗爐預熱160C，底盤盛8成滿水
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2.
模具以牛油紙墊好
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3.
8吋蛋糕模+3個cupcake模
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4.
麵粉+粟粉拌勻，篩好
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做法
1.
牛奶+cream cheese 坐水加熱並用手動打蛋器打至光滑
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2.
取出加橄欖油拌勻，加入粉類拌勻至冇細粒，加蛋拌勻，再分次加入忌廉拌勻備用，成芝士糊
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3.
蛋白用電動打蛋器打至起泡，分次加入糖打至光滑企身，成蛋白糊
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4.
取1／3蛋白糊加入芝士糊內快手拌勻
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5.
再將芝士糊加回蛋白糊，快手拌勻
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6.
將蛋糕糊倒到模內，至8成滿
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7.
隔水焗15分鐘，其中要檢查表面金黃程度
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8.
再將溫度調到150C再焗30分鐘, 蛋糕應該會升至1倍高
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9.
取出並脫模放涼，即成
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