雲吞呢排真係好有話題.... 我好鍾意食大埔有間雲吞麵舖, 除左佢D 雲吞大大粒, 湯又好香大地魚味之外....
我地重食佢既人情味同感情...
由我小學已經開始食佢..由佢細舖食到大舖... 到依家不經不覺20 年都有...
因為係偏遠地方住, 想食粒雲吞都真係好難... 所以自己試下整啦... 雖然係唔及佢好味嫁喇... 但頂下引先啦!!!!
份量: 1人前, 製作時間: 20分鐘
材料
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鮮蝦
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1斤
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$48
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五花腩
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1/2斤
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雲吞皮
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$5
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調味
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蝦粉
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1茶匙
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鹽
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2茶匙
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做法
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1.
蝦洗乾淨, 去殻, 挑左蝦腸, 蝦肉放碗啤水, 之後用紙吸乾水或掠乾
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2.
五花腩洗乾淨, 抹乾, 切細丁, 放調味
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3.
蝦同醃好豬肉撈好就可以包雲吞喇
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PS:
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1.
殻要留返做湯底
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2.
啤水作用令蝦爽口
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 3.
記得蝦頭蝦殼係好有用嫁, 用黎煲返個湯底... 唔好浪費左佢呀!!!!
4.
蝦殼煲完個清湯底, 烘乾左, 磨粉, 之後又可以拎去再做湯底用,
絕對係環保嫁!!!!
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