涼拌青瓜海蜇撈芋絲

材料

海蜇	1斤
青瓜	1條
芋絲	1包
豉油	3湯匙
鹽	1茶匙
糖	2茶匙
麻油	3湯匙
芝麻（炒香）	2湯匙

浸發海蜇做法

1.        於海味／雜貨舖買到未發既海蜇皮

2.        用清水沖洗走所有鹽粒

3.        切粗條, 備用

4.        煲滾水, 將海蜇飛水

5.        海蜇飛水後立即放係凍水／冰水浸發

6.        放入雪櫃浸發一日即可

涼拌做法

1.        青瓜切絲

2.        芋絲拆開再飛水, 瀝乾水

3.        將發好海蜇取出, 瀝乾水

4.        將青瓜絲, 芋絲, 海蜇撈埋一齊, 加調味。再雪凍, 即可。

PS:

飛水時間要好短, 約幾秒, 因為過耐海蜇就會變左橡筋咁嫁喇!!!