契媽之前去左泰國, 帶左2包青咖哩醬俾我做手信… 趁天氣咁凍… 要食返餐辣野暖返個身呀…
前日剩左既冷飯今日炒埋個飯底… 出街食冇$50 都出唔到個門口啦!!! 我重要冇落油去煮嫁… 真係健康滿分!!!
份量: 1人前, 製作時間: 15-20分鐘
材料
雞
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1/2隻
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青咖哩醬
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1包
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椰漿
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1罐
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香茅
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1枝
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檸檬葉
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數片
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糖
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1湯匙
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水
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適量
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豉油
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1/2湯匙
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做法
1. 雞洗乾, 取出雞胸既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃
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2. 將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香
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3. 分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘
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4. 茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘.
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PS
1. 香茅切段, 用刀背拍, 等佢出味
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2. 如果唔夠時間可以唔醃雞都可以, 但最後調味個到要再試下要唔要加返咸味
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3. 呢包青咖哩醬都幾辣, 所以如果唔食得太辣既可以加多D椰漿同糖或者分2次煮喇…
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