茄子鴿崧飯(剩食大翻身)

12月30號係我爸爸生日, 我地一家人去左沙田一間好出名食乳鴿既酒店食飯. 
8 個人食左個8 人餐, 食剩好多野呀... 所以我就打包左返屋企, 其中有一味係炒鴿崧. 

我今日就拎左呢味餸變一變加左茄子同辣椒油炒炒煮煮就成為我今日既午餐喇!!!

記住啦, 食唔晒唔好嗌, 食剩左就打包返屋企, 只要加少少心思就可以做另一道美味既餸嫁喇...

份量: 1 人, 製作時間: 30分鐘

材料

炒鴿崧 (剩食)	1/2碗
茄子	1條
白飯	1碗
油	1/2湯匙
辣椒油	適量

做法

1.          煲白飯. 茄子洗乾淨, 切條狀

2.          燒熱鑊, 加油, 落茄子, 炒到半熟

3.          放鴿崧, 辣椒油, 焗5分鐘, 上碟!