三色蛋配蕃茄飯 BY 電蒸爐

過完年豪左幾日LUNCH, 又要回復慳家既日子

依家D菜太貴喇, 所以就買左個蕃茄煮飯.

另外好想食三色蛋, 所以就整左今日LUNCH 食喇!!!!!

份量: 3人前, 製作時間: 45分鐘

今日消費: $14

材料

米	1杯
蕃茄	1個
雞蛋	2隻
皮蛋	1隻
咸蛋	1隻
水 for 三色蛋	20毫升

做法

1.      米洗好, 加水先放電蒸爐下層蒸40-60分鐘

2.      皮蛋, 咸蛋放滾水煮5分鐘, 去殼, 切粒, 備用

3.      雞蛋, 蛋黃, 蛋白分開, 蛋白同皮蛋, 咸蛋粒加水拌勻, 放電蒸爐蒸10-15分鐘至熟

4.      將蛋黃打勻, 加去已蒸好既蛋白+皮蛋+咸蛋 既MIX 到, 蒸5分鐘

肉碎蒸蛋配白飯 by 電蒸爐

自從上次既蟲草花蒸雞飯, 我同D 同事都開始好好利用個蒸爐黎慳LUNCH飯錢. 今日我地就整左個肉碎蒸蛋配飯.

 今日消費: $18

 份量: 2人前, 製作時間: 1小時

材料

蛋	3隻
免治豬肉	50克
米	1杯
鹽	適量
胡椒粉	適量
水	適量
豉油	適量

做法

1.      豬肉碎用鹽, 胡椒粉略醃

2.      米洗好, 加水先放電蒸爐下層蒸40-60分鐘

3.      蛋+免治豬肉+ 水, 拌勻, 放電蒸爐上層蒸15-20分鐘

4.      最後淋上豉油

蟲草花蒸雞飯 by 電蒸爐

大型超市我依家都好少去, 大部份時間都會去數字屋買, 因為真係平好多同埋產品質素係唔會好差既.

最近就愛上佢個隻南美州既原隻雞, 之前都試過焗全雞.

最近我就諗左個好慳家既食法, 一雞幾味, 將隻雞分開雞脾, 雞亦, 雞胸同雞殼. 就住唔同既部位就可以設計唔同既菜式喇!!!

今日我就用左脾亦雙飛 x 蟲草花喇!! 重要係係公司蒸黎做午餐, 方便快趣, 雞肉重滑滑tim!!!!!

份量: 2人前, 製作時間: 1 小時

材料

雞脾	1隻
雞全翼	1隻
蟲草花	適量
薑絲	適量
鹽	1/2 茶匙
豉油	1湯匙
糖	1/2湯匙
麻油	1湯匙
米	1/2杯
熱水	1/2杯

做法

1.      雞係之前一晚醃定, 將雞脾, 雞全翼斬件, 用薑絲, 鹽, 豉油, 糖, 麻油醃

2.      蟲草花浸水5-10分鐘, 揸乾水, 加落雞到醃最少15分鐘, 我今次醃左過夜

3.      米用熱水反覆洗2次, 加半杯熱水, 放蒸爐蒸15分鐘

4.      15分鐘後可加已醃好既雞一齊蒸, 直至飯同雞都熟透 (我全程蒸左1小時)

PS

1.      因為我同tea break 時間煮, 好rush, 所以好多step 都要一次過做, 同埋做到整齊唔好影響人, 蒸飯既兜我係用玻璃食物盒, 因為貪佢有蓋, 洗米個陣可以lock 住chok, 咁唔會整到周圍係.

2.      請注意! 蒸飯水既用量同我地平時用電飯煲會用少d水

3.      同埋我地用個d 電蒸爐同屋企開火蒸係有分別, 所以我會用熱水洗米, 咁會令d 米快d熟

4.      至於雞我就蒸左45分鐘, 初頭都驚會唔會蒸太耐會老左, 最後出黎都唔會喎, 食落都重好滑