粟米海鮮意粉 (無油版)

趁爸爸唔返黎食飯... 我地就可以偷下懶喇!!!
煎塊3文魚扒
打個粟米蜆肉汁, 就成為我地今晚既晚餐喇~~~~~

份量: 4人, 製作時間: 1小時

材料

三文魚扒	1塊
蜆	1/2斤
磨菇	1/2碗
洋蔥	1/2個
罐頭粟米湯	1罐
意粉	1/2包

做法

1.          先將蘑菇洋蔥用乾鑊爆香

2.          三文魚扒用鹽, 黑椒調味, 慢火煎熟

3.          將洗乾淨既蜆加入炒好既蘑菇洋蔥, 大火炒到半熟, 最後加罐頭粟米湯, 煮成濃汁, 淋上意粉面同食

清爽夏日意粉

呢個意粉用左特純橄欖油撈小蕃茄, 露筍同埋甜椒.
名符其實係一個西式涼麵呀!!! 夏天食真係好清爽呀~~~

份量: 1-2人, 製作時間: 30分鐘

材料

蕃茄仔	8-10個
紅, 黃椒	2-3個
特純橄欖油	5湯匙
檸檬汁	1/3個
蒜蓉	1湯匙
黑椒	適量
鹽	適量

做法

1.          先將蓄茄, 彩椒洗乾淨, 備用

2.          燒熱白鑊, 放彩椒上去烘至表皮燶, 放涼, 去皮, 切絲

3.          意粉跟包裝袋指示煮好, 將水份瀝乾 (不用過冷河)

4.          蕃茄隨意切半或粒, 加入已預備好既彩椒絲, 用橄欖油, 檸檬汁, 黑椒, 鹽調味

5.          最後同意粉拌勻

一人餐 - 黑松露三文魚炒飯

車輪切既三文魚扒 有時都幾蝦人整... 因為賣相點都唔夠一件年連皮既切法靚.

今日我就用左車輪切既三文魚扒整左個炒飯同脆魚皮整左個兩食!

份量: 1人, 製作時間: 30分鐘

黑松露三文魚炒飯材料

冷飯	1碗
三文魚扒 (車輪切)	1件
黑松露醬	1茶匙
生抽	1/2茶匙
油	1/2茶匙

青瓜配菜材料

青瓜	1/2條
芝麻醬	2湯匙
鹽	適量

做法

1.          三文魚表面灑鹽少許調味

2.          燒熱煎pan, 加油將三文魚以慢火煎至半熟, 取出, 折肉, 三文魚皮起出, 並將魚皮&魚骨煎至香脆

3.          煎好既魚皮&魚骨灑適量鹽調味, 取出, 放小碟

4.          煎pan不用洗, 用返同一個pan 將冷飯炒軟, 加三文魚, 生抽兜勻

5.          最後加黑松露醬拌勻, 上碟

6.          青瓜切絲, 用鹽略醃, 隔走水份, 加芝麻醬, 拌食

一人餐 - 鯖魚定食

簡簡單單一條鯖魚已經有好幸福既感覺了!!!

份量: 1人, 製作時間: 30分鐘

材料

鯖魚	1條
白飯	1碗
拌飯紫菜碎	適量
鹽	適量

青瓜配菜材料

青瓜	1/2條
芝麻醬	2湯匙
鹽	適量

做法

1.          先準備一碗白飯. 將鯖魚解凍, 面灑少許鹽調味

2.          燒熱煎pan, 將魚肉一面用慢火煎香至金黃色, 轉另一面再煎至脆皮

3.          青瓜切絲, 用鹽略醃, 隔走水份, 加芝麻醬, 拌食

4.          最後將煎完魚既油都淋上飯面再加拌飯紫菜碎

PS

1.      如煎魚用易潔鑊可不用加油煎魚.

2.      青瓜絲可加生蒜增添風味.