蕃茄薯仔紅菜頭湯

因為食緊標靶藥, 其中一個副作用就係口腔炎...
即係平時我地講既生飛滋.... 搞到我野都冇咩胃口食... 所以今日就整左個湯黎撈飯... 咁會易食d 又補充到體力...

份量: 4人, 製作時間: 30分鐘

材料

蕃茄	3個
薯仔	1個
紫洋蔥	1個
紅菜頭	1個
梳羅魚粉	1湯匙
鹽	適量
黑椒	適量
牛油	5克
水	2公升

做法

1.          所有新鮮材料洗乾淨, 切粒 先用牛油起鑊, 加薯仔, 紫洋蔥炒香

2.          後加蕃茄, 紅菜頭, 梳羅魚粉同炒, 之後加水大火滾10-20分鐘

3.          最後用鹽, 黑椒調味

魚湯浸千層

用鮮魚湯配千層腐皮... 淡中帶鮮...
再加上菜苗... 絕對係green Monday 不二之選!!!

份量: 4人, 製作時間: 30分鐘

材料

千層腐皮	1/2件
自家製魚湯寶	10克
時菜	適量
鹽	適量

做法

1.          時菜先用開水烚到8 成熟

2.          將自製魚湯寶用1:3 開水煮滾, 加鹽調味, 轉小火加千層腐皮浸熟

3.          時菜舖碟底, 加千層腐皮, 最後淋上魚湯

PS

1.      梳羅魚湯寶 (零廚餘系列) by STAUB 24CM: http://puiccheng.blogspot.hk/2016/06/blog-post_17.html

清爽夏日意粉

呢個意粉用左特純橄欖油撈小蕃茄, 露筍同埋甜椒.
名符其實係一個西式涼麵呀!!! 夏天食真係好清爽呀~~~

份量: 1-2人, 製作時間: 30分鐘

材料

蕃茄仔	8-10個
紅, 黃椒	2-3個
特純橄欖油	5湯匙
檸檬汁	1/3個
蒜蓉	1湯匙
黑椒	適量
鹽	適量

做法

1.          先將蓄茄, 彩椒洗乾淨, 備用

2.          燒熱白鑊, 放彩椒上去烘至表皮燶, 放涼, 去皮, 切絲

3.          意粉跟包裝袋指示煮好, 將水份瀝乾 (不用過冷河)

4.          蕃茄隨意切半或粒, 加入已預備好既彩椒絲, 用橄欖油, 檸檬汁, 黑椒, 鹽調味

5.          最後同意粉拌勻

梳羅魚湯寶 (零廚餘系列) by STAUB 24CM

2斤梳羅魚煮出黎一大煲魚湯, 隔渣, 濃縮

最後重將魚渣變成魚粉

魚粉有乜用?

佢除左可以黎煮湯麵做湯底... 重可以同你屋企d貓主人狗大帝分享wooo...

正因為我要大人細路寵物都岩食.. 所以個湯係冇加任何調味同材料... 只得魚+ 水...

但一d 都唔腥嫁!!!! 記得試下喇..

份量: 9人, 製作時間: 1-2小時

材料

梳羅魚	2斤
水	2公升

做法

1.          將梳羅魚用水先沖洗再浸10分鐘, 清洗乾淨 (我冇特別逐條劏)

2.          將已經洗乾淨既魚放晒入煲, 用小火慢煮至出魚汁, 輕力將魚反轉 加水並開大火煮滾, 加上蓋轉小火煲1小時, 熄火後焗1/2 - 1小時 開蓋大火將湯濃縮至一半份量

3.          用魚袋或茶袋將魚湯過濾

4.          將過濾好既魚湯分入小盒, 再放冰箱存放 魚渣不要掉, 要留黎做魚粉

PS

1.      基本上個湯係唔會有腥味... 但如果有D 人好怕腥就可以加2片薑落去煲, 但就唔好俾小動物食喇..