上次整左個白汁蘑菇醬整左個意粉, 咪講左可以整定D 醬汁, 想食個陣拎返出黎用既…
今日我就為大家整一個雞肉烏冬配呢個汁.
真係方便到你唔信, 早一1日醃左雞扒, 第二日放工返到屋企… 唔使半個鐘就開得飯….
材料
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雞扒
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1/2塊
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白汁蘑菇醬
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1/2杯
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急凍讚岐烏冬
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1個
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水
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1/4杯
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油
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1/2湯匙
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鹽
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1/2茶匙
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糖
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1/2茶匙
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什錦香草
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1/2茶匙
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黑松露醬
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1/2茶匙
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醃雞扒做法
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1.
雞扒解凍, 洗乾淨, 去左D 毛, 用廚房紙抹乾
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2.
切件 (一口大小), 加鹽, 糖, 什錦香草醃最少15分鐘
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做法
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1.
燒熱鑊, 加油. 將雞扒煎香, 盛起, 備用
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2.
煎雞扒會出好多油, 所以煎完可以倒左佢, 淨返少少就OK 嫁喇
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3.
之後就加白汁蘑菇醬, 我係冰格拎出黎, 但唔緊要成舊放落去, 加水等佢煮返溶
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4.
煮到舊汁有8成溶晒就可以加埋個烏冬落去喇, 記得呢個時候蓋返個煲蓋俾佢焗5-8分鐘, 等到個烏冬淋晒, 汁又收得夠濃既時候就加埋黑松露醬, 咁就食得嫁喇!
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PS:
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1.
雞扒唔需要醃太重味, 因為之後同個醬一齊煮都會吸左醬汁既味, 否則會過咸
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2.
雞扒先煎可以香口D 同封住左D 肉汁
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3.
白汁蘑菇醬可預先降凍
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4.
唔用烏冬都可以用其他PASTA既
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5.
黑松露醬可右可不加
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