好似好耐都冇正正經經咁煮過餐飯, 好想食茶餐廳炒野… 所以今日整左個海鮮炒麵. 美中不足就係冇芽菜… 哈哈!!!!
份量: 1人, 製作時間: 30分鐘
材料
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日式拉麵
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1個
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鮮蝦
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4隻
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帶子
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4隻
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韮菜
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適量
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油
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1湯匙
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麻油
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1茶匙
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味醂
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1茶匙
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蠔油
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1湯匙
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水
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1/4 杯
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辣椒油
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1茶匙
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黑椒
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適量
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鹽
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適量
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做法
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1.
先將鮮蝦, 帶子洗乾淨, 瀝乾水, 用鹽, 黑椒略醃, 備用
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2.
韮菜洗乾淨, 瀝乾水, 切段
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3.
先燒熱鑊, 加油, 爆炒鮮蝦, 帶子至半熟
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4.
加入拉麵同水及各種調味(麻油, 味醂, 蠔油, 辣椒油) 拌勻, 炒至乾身, 最後加韮菜快炒, 上碟
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PS
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1. 加埋芽菜會更好味
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2. 調味料可以自行添加, 但建議蠔油同麻油係一定要落. 味醂亦可以糖代替
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3. 拉麵其實可以飛左水先落鑊炒, 咁會再乾身香脆D, 但我呢個方法就岩晒D 懶人喇..
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