德國脆皮豬手

材料:

1. 咸豬手 1隻
2. 3色椒 每個半隻
3. 粟米粒 適量
4. 薯仔BB 8-10 粒
5. 香草 適量
6. 黑椒 適量
7. 海鹽 1/2 湯匙
8. 生抽 1湯匙
9. 糖 1茶匙
10. 甘荀 1條
11. 洋蔥 1隻

做法:

1. 甘荀, 洋蔥切件, 煲滾一煲水, 放咸豬手煮45-60 分鐘
2. 3色椒切粒, 備用
3. 出完水D 湯我有留返, 之後拎左去做南瓜湯既湯底
4. 豬手浸冰水降溫, 再用啤酒浸每邊10分鐘, 放入雪櫃4-5 小時
5. 薯仔BB洗乾淨用少少油拌勻, 加鹽, 用180度焗, 間唔中轉下佢地, 約10 分鐘
6. 豬手2邊拍上香草同少少鹽, 放上薯仔BB上面,焗爐調至200 度, 焗至2邊皮脆就得喇.. (~ 45 分鐘)
7. 至於個黑椒汁, 將黑椒+ 水+生抽+ 糖 MIX 埋, 先炒香3色椒同粟米粒, 再加埋個汁料煮滾至想要既稠度, 如果唔夠稠可以加D 生粉水啦!