一人餐 - 黑松露三文魚炒飯

車輪切既三文魚扒 有時都幾蝦人整... 因為賣相點都唔夠一件年連皮既切法靚.

今日我就用左車輪切既三文魚扒整左個炒飯同脆魚皮整左個兩食!

份量: 1人, 製作時間: 30分鐘

黑松露三文魚炒飯材料

冷飯	1碗
三文魚扒 (車輪切)	1件
黑松露醬	1茶匙
生抽	1/2茶匙
油	1/2茶匙

青瓜配菜材料

青瓜	1/2條
芝麻醬	2湯匙
鹽	適量

做法

1.          三文魚表面灑鹽少許調味

2.          燒熱煎pan, 加油將三文魚以慢火煎至半熟, 取出, 折肉, 三文魚皮起出, 並將魚皮&魚骨煎至香脆

3.          煎好既魚皮&魚骨灑適量鹽調味, 取出, 放小碟

4.          煎pan不用洗, 用返同一個pan 將冷飯炒軟, 加三文魚, 生抽兜勻

5.          最後加黑松露醬拌勻, 上碟

6.          青瓜切絲, 用鹽略醃, 隔走水份, 加芝麻醬, 拌食

一人餐 - 鯖魚定食

簡簡單單一條鯖魚已經有好幸福既感覺了!!!

份量: 1人, 製作時間: 30分鐘

材料

鯖魚	1條
白飯	1碗
拌飯紫菜碎	適量
鹽	適量

青瓜配菜材料

青瓜	1/2條
芝麻醬	2湯匙
鹽	適量

做法

1.          先準備一碗白飯. 將鯖魚解凍, 面灑少許鹽調味

2.          燒熱煎pan, 將魚肉一面用慢火煎香至金黃色, 轉另一面再煎至脆皮

3.          青瓜切絲, 用鹽略醃, 隔走水份, 加芝麻醬, 拌食

4.          最後將煎完魚既油都淋上飯面再加拌飯紫菜碎

PS

1.      如煎魚用易潔鑊可不用加油煎魚.

2.      青瓜絲可加生蒜增添風味.

日式咖哩海鮮飯

煲左白飯就緊係要黎個1-dish meal就最快靚正喇!!!

清雪格mission, 有急凍帆立貝, 同煙3文魚, 整個咖哩汁, 加隻太陽蛋就成為我既Sunday Special 喇…

份量: 1人前, 製作時間: 15-20分鐘

材料

白飯	1/2碗
帆立貝	2粒
煙三文魚	4片
日式咖哩磚	1/2粒
蛋	1隻
蒜蓉	1茶匙
油	1/2湯匙
水	150毫升

做法

1.      解凍帆立貝, 洗乾淨, 放已加油並預熱既煎PAN 煎, 係面加上蒜蓉, 約煎2-3分鐘, 轉另一面煎, 同一時間放煙三文魚略煎, 盛起兩種海鮮

2.      煎PAN不用洗(PAN 中應該會有蒜蓉同海鮮既香味), 直接加水, 咖哩磚, 煮溶, 至想要既濃度同汁既份量

3.      將飯, 海鮮排好, 淋上咖哩汁, 最後煎蛋就可以食喇!

沙爹金菇牛肉卷 (無油版)

沙爹, 金菇, 肥牛係一個百搭, 3樣野可以做到好多餸.

通常金菇牛肉卷都會用日式做法配一個燒汁…. 今次我就黎個港式金菇牛肉卷, 用左沙爹做汁, 送飯一流

今次用既沙爹唔係李錦記個d.. 而係茶餐廳用既沙爹醬, 味道係唔同d 嫁….

除左用既沙爹同平時唔同, 重係無油版, 我冇落油去煮嫁, 先煎左牛肉, 再用佢出左既油炒個沙爹. 明明係肥餸都感覺健康左!!

份量 1人前, 製作時間: 30分鐘

材料

肥牛	8片
金菇	1包
沙爹	1湯匙
蒜蓉	1/2湯匙
糖	1/2湯匙
辣椒油	1/2茶匙
鹽	1茶匙
水	100毫升

做法

1.          金菇平均分8份, 用肥牛卷好

2.          將牛肉卷放落鑊, 用小火煎到半熟, 盛起

3.          沙爹, 蒜蓉落鑊炒香, 加調味, 水煮滾

4.          放牛肉卷回鑊至收汁

PS

1.          可用沙爹醬代替

2.          我加左少少辣椒油, 如不吃辣可不落

紫菜玉子

試過好多次都失敗, 今次叫算成功喇… 但都係唔夠實, 下次要再加油!

用左韓式拌飯既脆脆紫菜, 有晒味又有芝麻, 香到呢!!!

份量: 1人前, 製作時間: 5分鐘

材料

雞蛋	2隻
奶	20毫升
韓式拌飯即食紫菜	2湯匙
鹽	1/4茶匙
油	1/2湯匙

做法

1.          蛋同奶發勻, 加鹽, 備用

2.          鑊加油, 燒熱, 加蛋漿, 蛋面灑上紫菜

3.          煎到蛋邊熟就可以開始卷玉子

PS

1.          最初要用中火, 至蛋邊開始熟就好卷, 如果太早卷就好似穿嫁喇..

2.          卷個陣最好用兩個鑊鏟或匙更幫忙

3.          卷好之後唔好即刻切, 因為佢會用餘溫煮熟埋D 蛋, 同埋太熱一切就會散. 太約等5分鐘先切就OK 喇