大蔥三文魚煮豆腐

 三文魚有豐富OMEGA 3 同蛋白質, 重低膽固醇...
豆腐有勁多植物類蛋白質...
係好有益又好味既一個餸黎嫁!!!!

份量: 4人, 製作時間: 30分鐘

材料

豆腐	1磚
三文魚	1塊
大蔥	半條
蒜蓉	1湯匙
油	1茶匙
黑椒	適量
鹽	適量

做法

1.          先燒熱油, 煎香豆腐

2.          三文魚切丁用鹽, 黑椒調味

3.          大蔥用綠色部份, 切小段

4.          三文魚不用加油煎香

5.          將大蔥放落已經煎好既三文魚炒香, 最近將豆腐回鑊, 調味, 食得!

魚湯浸千層

用鮮魚湯配千層腐皮... 淡中帶鮮...
再加上菜苗... 絕對係green Monday 不二之選!!!

份量: 4人, 製作時間: 30分鐘

材料

千層腐皮	1/2件
自家製魚湯寶	10克
時菜	適量
鹽	適量

做法

1.          時菜先用開水烚到8 成熟

2.          將自製魚湯寶用1:3 開水煮滾, 加鹽調味, 轉小火加千層腐皮浸熟

3.          時菜舖碟底, 加千層腐皮, 最後淋上魚湯

PS

1.      梳羅魚湯寶 (零廚餘系列) by STAUB 24CM: http://puiccheng.blogspot.hk/2016/06/blog-post_17.html

清爽夏日意粉

呢個意粉用左特純橄欖油撈小蕃茄, 露筍同埋甜椒.
名符其實係一個西式涼麵呀!!! 夏天食真係好清爽呀~~~

份量: 1-2人, 製作時間: 30分鐘

材料

蕃茄仔	8-10個
紅, 黃椒	2-3個
特純橄欖油	5湯匙
檸檬汁	1/3個
蒜蓉	1湯匙
黑椒	適量
鹽	適量

做法

1.          先將蓄茄, 彩椒洗乾淨, 備用

2.          燒熱白鑊, 放彩椒上去烘至表皮燶, 放涼, 去皮, 切絲

3.          意粉跟包裝袋指示煮好, 將水份瀝乾 (不用過冷河)

4.          蕃茄隨意切半或粒, 加入已預備好既彩椒絲, 用橄欖油, 檸檬汁, 黑椒, 鹽調味

5.          最後同意粉拌勻

蕃茄薯仔洋蔥湯

 

材料

蕃茄	1個
洋蔥	1個
薯仔	1個
牛油	10克
鹽	1茶匙
黑椒	適量

做法

1.         蕃茄, 洋蔥, 薯仔洗乾淨

2.         開小火, 燒熱煲, 洋蔥切絲, 加牛油落鑊, 等到牛油溶晒, 轉中火加洋蔥絲落去炒

3.         當洋蔥炒緊, 呢個時候就可以將蕃茄切塊; 薯仔切片

4.         洋蔥炒到軟身帶金黃色就可以加埋蕃茄,薯仔一齊炒, 炒到蕃茄軟身就可以轉大火加水煲到滾再轉返細火滾15分鐘

5.         加鹽, 黑椒調味

PS:

1.        呢個係一個最基本既西式湯, 今次我冇加肉落去煲, 所以係素湯.

2.        轉加牛肉就變滾湯

3.        時間多既可以落埋青椒, 西芹, 椰菜, 豬骨/牛腩煲3個鐘就係羅宋湯

4.        另外重可以加各式PASTA 落去煮, 就變成1POT PASTA