清爽夏日意粉

呢個意粉用左特純橄欖油撈小蕃茄, 露筍同埋甜椒.
名符其實係一個西式涼麵呀!!! 夏天食真係好清爽呀~~~

份量: 1-2人, 製作時間: 30分鐘

材料

蕃茄仔	8-10個
紅, 黃椒	2-3個
特純橄欖油	5湯匙
檸檬汁	1/3個
蒜蓉	1湯匙
黑椒	適量
鹽	適量

做法

1.          先將蓄茄, 彩椒洗乾淨, 備用

2.          燒熱白鑊, 放彩椒上去烘至表皮燶, 放涼, 去皮, 切絲

3.          意粉跟包裝袋指示煮好, 將水份瀝乾 (不用過冷河)

4.          蕃茄隨意切半或粒, 加入已預備好既彩椒絲, 用橄欖油, 檸檬汁, 黑椒, 鹽調味

5.          最後同意粉拌勻

酸薑皮蛋

材料:

1. 皮蛋 2隻
2. 酸薑 隨心

做法:

1. 皮蛋一開八, 放入雪櫃待用
2. 食個陣先拎你想要既酸薑份量, 同皮蛋放一齊, 食得!!!
   
   

P.S.:　酸薑係舊式雜貨店有得買... 當然重可以自己整啦!!! 但我重未整過... HAHA.

涼拌青瓜海蜇撈芋絲

材料

海蜇	1斤
青瓜	1條
芋絲	1包
豉油	3湯匙
鹽	1茶匙
糖	2茶匙
麻油	3湯匙
芝麻（炒香）	2湯匙

浸發海蜇做法

1.        於海味／雜貨舖買到未發既海蜇皮

2.        用清水沖洗走所有鹽粒

3.        切粗條, 備用

4.        煲滾水, 將海蜇飛水

5.        海蜇飛水後立即放係凍水／冰水浸發

6.        放入雪櫃浸發一日即可

涼拌做法

1.        青瓜切絲

2.        芋絲拆開再飛水, 瀝乾水

3.        將發好海蜇取出, 瀝乾水

4.        將青瓜絲, 芋絲, 海蜇撈埋一齊, 加調味。再雪凍, 即可。

PS:

飛水時間要好短, 約幾秒, 因為過耐海蜇就會變左橡筋咁嫁喇!!!