芝士肉丸焗大啡菇

為左清雪櫃就要發揮創意既時候!

芝士大蘑菇通常都加煙肉粒或肉碎一齊炒再焗...

但我見到屋企重有幾粒豬肉丸, 就即刻諗到用佢地代替煙肉!!!! 少左油膩, 感覺更健康~~~

重有一樣野就係.. 個菇蒂, 唔好掉左佢呀... 因為食得嫁... 我將佢切碎左再加埋豬肉丸做饀... 一D 都會晒野嫁!!!!

份量: 1-2人, 製作時間: 30分鐘

材料

大啡菇	2隻
豬肉丸	2粒
水牛芝士	2片
車打芝士	2片
蒜蓉	適量
鹽	適量

做法

1.          大啡菇用乾布抹乾淨, 菇蒂切粒, 留用

2.          豬肉丸切細粒

3.          乾鑊炒香菇蒂粒同豬肉丸粒, 直至聞到菇既香味, 熄火前加蒜蓉

4.          將炒好既饀加落啡菇, 舖上芝士片

5.          用170度焗啡菇至芝士溶晒 (約10-20分鐘)

6.

PS

1.          如果鍾意芝士,其實可以加埋芝士粉

苦瓜肉碎炒蛋

先介紹一下食德好先.. 佢地係一個社企, 2009年成立全港第一間食物回收組織, 佢地有3個中心: 大埔, 元朗 & 石籬. 主要會係街市收檔個陣就出動去每個菜檔收菜販賣剩 / 唔要唔靚既菜.

之後就會將呢D 菜分類, 食得既會轉送一班有需要既家庭 / 人士/ 團體, 有D 唔食得既就會用黎做酵素/ 堆肥. 佢地由基層做起去推廣減廢, 惜食既慨念.

我最近參加左食德好既義工活動, 主力係幫佢地帶導賞團. 對象大多數係學生, 會帶佢地去行一次平時食德好收菜既路線之後會俾大家體驗下點收菜, 然後返中心會有小組討論, 最後就會用收返黎既菜整一個低碳素食晚餐俾大家一齊食.

去左呢個導賞團你就會知香港人其實係幾咁浪費….

而我今日呢個苦瓜就係係呢個活動入面拎返屋企既剩菜.

我想分享俾大家既就係… 唔好以為菜檔丟出黎既就一定唔食得, 其實好多都係因為菜販既雪櫃唔夠放啦, 覺得已經唔新鮮冇人會再買. 但事實呢D 菜都係新鮮又食得嫁…

(不過我就唔建議大家自己走去街市執垃圾桶入面個D 菜啦, 因為真係會有D 心地唔係咁好既商販會倒D漂水啦或者其他野整到D 菜唔可以再食或者用. )

份量: 2人, 製作時間: 30分鐘

材料

苦瓜	1條
豬肉碎	30克
蛋	3隻
味醂	1茶匙
油	1湯匙
麻油	1茶匙
鹽	適量

做法

1.          苦瓜洗乾淨, 切條

2.          豬肉碎用味醂, 麻油,鹽略醃

3.          蛋加油打發勻, 備用

4.          將苦瓜, 豬肉碎落鑊炒熟, 最後轉小火加煎成金黃色蛋餅

海鮮炒麵

2016-03-31

好似好耐都冇正正經經咁煮過餐飯, 好想食茶餐廳炒野… 所以今日整左個海鮮炒麵. 美中不足就係冇芽菜… 哈哈!!!!

份量: 1人, 製作時間: 30分鐘

材料

日式拉麵	1個
鮮蝦	4隻
帶子	4隻
韮菜	適量
油	1湯匙
麻油	1茶匙
味醂	1茶匙
蠔油	1湯匙
水	1/4 杯
辣椒油	1茶匙
黑椒	適量
鹽	適量

做法

1.          先將鮮蝦, 帶子洗乾淨, 瀝乾水, 用鹽, 黑椒略醃, 備用

2.          韮菜洗乾淨, 瀝乾水, 切段

3.          先燒熱鑊, 加油, 爆炒鮮蝦, 帶子至半熟

4.          加入拉麵同水及各種調味(麻油, 味醂, 蠔油, 辣椒油) 拌勻, 炒至乾身, 最後加韮菜快炒, 上碟

PS

1.      加埋芽菜會更好味

2.      調味料可以自行添加, 但建議蠔油同麻油係一定要落. 味醂亦可以糖代替

3.      拉麵其實可以飛左水先落鑊炒, 咁會再乾身香脆D, 但我呢個方法就岩晒D 懶人喇..