大蔥薯仔湯 by STAUB 18CM

好耐冇煲西式湯喇… 今日行過一田… 見到有薯仔湯既罐頭, 好似好好味, 一於今日就買料返去自己整啦…

我加埋洋蔥去煲, 真係甜上加甜呀…

份量: 2-3人前, 製作時間: 90分鐘

今日消費: $20

材料

京蔥 - 蔥白	2條
薯仔	2個
洋蔥	1/2個
牛油	10克
奶	20毫升
蝦湯	150毫升
黑椒	適量
鹽	適量
廣島蠔	適量

做法

1.      京蔥只要蔥白, 洋蔥, 薯仔切粒, 備用

2.      燒熱煲, 蔥白粒, 洋蔥粒, 牛油炒軟至金黃色, 期間可加蝦湯炒, 避免燶

3.      加薯仔, 黑椒, 鹽, 炒香, 加蝦湯煲到薯仔熟晒, 放涼

4.      用攪拌機將湯打成濃湯狀, 倒回煲加奶煮滾

5.      如想加廣島蠔, 可以先將蠔解凍, 用滾水煮熟, 最後放上湯面同食

PS

1.      蝦湯, 會令成個湯足滿海鮮味, 如果冇, 可以用清水代替

2.      加奶後, 不可大滾

牛冧扒配薯仔2食(薯條, 薯蓉)

因為個薯仔湯… 所以今晚就要食返個西餐, 行左去一田, 見到佢有醃左既100% 草飼牛冧扒, 又唔貴WOOO 2塊都$70. 加個薯仔2食, 就變成豐富又好味既一餐…

份量: 1人前, 製作時間: 25分鐘

今日消費: $45

材料

100% 草飼牛冧扒	1塊
薯仔	1個
牛油	10克+ 10克
鹽 for 薯蓉	適量
奶 for 薯蓉	適量
黑椒for 薯蓉	適量
油	2茶匙

做法

1.      薯仔蒸10-15分鐘至熟, 1開2 (一半做薯蓉, 一半做薯條)

2.      薯蓉: 將蒸熟左既薯仔壓成薯蓉, 加鹽, 黑椒, 奶, 拌勻, 備用

3.      薯條: 將薯仔切成粗條, 放已加油並預熱既煎PAN, 將薯條煎至金黃色, 可灑上鹽調味, 備用

4.      用岩岩煎完薯條既PAN, 加油, 放牛扒, 一邊煎3-4分鐘, 最後加10克牛油煎另一面至想要既熟度

5.      將薯蓉, 薯條同牛扒上碟!

PS

1.      薯仔蒸完10分鐘後可先取出1開2, 做薯蓉既一半繼續蒸, 薯條既就放涼, 備用

2.      薯條要放涼左先可以切條, 如果唔係好易散晒. 而用半熟方法整薯條會比較慳時間, 當然都可以用生炸/ 煎既方法

3.      牛扒既生熟度可以用”屈指一算”既方法決定牛扒既生熟度. 可以去睇下Youtube Gordon Ramsay 既片

4.      牛冧既質地係好淋冇泎, 但相比起肉眼同西冷我就覺得肉味冇咁濃, 不過呢個價錢已經買到咁既質數, 其實性價比好高

菜圃鯇魚浸粉絲

早幾日去左間茶餐廳食左個鯇魚米線幾好食… 不過略厭佢D 肉有D 乾, 呢幾晚都好想食魚, 所以我今日就買左舊鯇魚返去配埋我自家製既辣菜圃同粉絲, 連鹽都唔使落… 魚又滑…. YUMMY!!!!!

份量: 1人前, 製作時間: 25分鐘

今日消費: $30

材料

鯇魚	1件
自家製辣菜圃	1茶匙
粉絲(小)	1札
油	1茶匙

做法

1.      將粉絲用凍水浸5分鐘, 備用

2.      燒熱鑊, 加薑片, 煎到有香味, 將洗乾淨既鯇魚放落去小火煎, 魚皮個邊煎先

3.      煎到金黃色轉煎另一面, 不用煎至全熟, 將魚推到側邊, 將辣菜圃加到鑊中炒香

4.      最後倒半杯水同粉絲, 開大火滾5分鐘