三色蘿蔔豬展湯

今日上完堂就去左睇BB, 本來都唔諗住食飯走... 點知我朋友叫我不如留低教工人煮飯. 好啦! 就教埋煮埋食埋先走啦! 
今日餐飯有D趕３點幾先買餸　但又想6點開到飯　所以就揀左D易整又快既餸　
本身屋企有豆苗，蕃茄同鱸魚所以就去左AEON買左雞翼同煲湯料　

以下就係今晚5大小既菜單　
1. 三色蘿蔔豬展湯
2. 蕃茄飯
3. 檸檬雞翼 
4. 蒜蓉炒豆苗 
5. 鹽燒鱸魚 

份量: 5 大1小

材料 (From  AEON湯包)

紅蘿蔔	湯包內含此材料
青蘿蔔
心裏美蘿蔔
蜜棗
南北杏
豬展	1件
水	2.5 公升
薑	4片
鹽	適量

做法

1.         先將豬展洗乾淨, 煲滾水, 加薑, 放豬展飛水, 洗乾淨, 備用

2.         2.5公升水煲滾, 湯包材料沖水, 備用, 待水滾放所有材料

3.         放埋豬展, 開大火至水滾, 轉小火煲2小時

4.         飲前放鹽調味

PS:

1.        心裏美蘿蔔: 是一種北方的蘿蔔：皮青色, 外層肉白色, 到中心係紫紅色

關東煮 by STAUB 24CM

材料

白蘿蔔	1條 (約1斤)
布包豆腐	1件
油豆腐	1件
芋絲	1包
鮮冬菇	1盒

湯底材料

水	2公升
自家蝦粉	1湯匙
自家魚粉	1湯匙
昆布	1片

湯底調味

白酒	2湯匙
豉油	3湯匙
糖	2湯匙
味醂	2湯匙

做法

1.         先做湯底, 燒滾水, 加海帶, 蝦粉和魚粉放入小茶袋, 再放入湯底中, 煮10 分鐘. 加湯底調味. (可以試下味, 唔夠再因應自己口味更改份量)

2.         白蘿蔔洗乾淨, 去皮, 切件. 用刀仔係蘿蔔上切十字. (咁會易d 入味)

3.         鮮冬菇洗乾淨, 去蒂, 菇面切十字花.

4.         豆腐, 芋絲洗乾淨. 豆腐切件, 備用.

5.         準備好晒所有材料, 可以逐一放落湯底到, 用細火煮至再滾, 熄火. 等所有材料入味.

6.         因為屋企只有呢幾樣材料, 其實可以再加日式豆腐皮, 魚蛋同雞蛋.

黑糖肉桂, 雙重芝士卷

麵糰材料

高筋麵粉	200克
乾酵母	2克
鹽	2克
糖	15克
蛋	30克
水	50毫升
牛油	20克

麵包餡料

黑糖	適量
肉桂粉	適量
Mozzarella芝士	1片
車打芝士	1片

做法 1.         將麵糰材料(除牛油)拌勻成麵糰 2.         加牛油, 搓至麵糰光滑 3.         撻到拉開有透光薄膜 4.         用保鮮紙包住麵糰放於麵糰足夠發酵至2倍大既碗中, 用保鮮紙蓋住, 開始第一次發酵 5.         當麵糰發酵至2倍大, 第一次發酵完成 6.         取出麵糰, 排出空氣, 7.         車打芝士, mozzarella芝士 各平均切成4條, 備用 8.         將麵糰搓成扁長條狀, 分別加芝士或黑糖+肉桂粉加到麵糰上, 底部保留小小位, 放晒料後將最後留返個少少邊摺返上去, 再卷成玫瑰花型, 再進行第2次發酵 9.         焗爐160°C預熱 10.     160°C焗爐焗 15-20 分鐘