賀年小食 - 蔴花

家裡的傳統賀年小食！
所以自己整啦！ 現在婆婆不在了 特別懷念這味道
以往婆婆每年都會整
一整就整好多好多！！
我小時候已經幫手
真的好好食！！（＾＿＾）☆

材料

中筋麵粉	800克
泡打粉	8克
白芝麻	6-8兩
鹽	2克
花生油	適量
水	適量

做法

1.        將所有材料拌勻, 搓成麵團

2.        用檊麵棍將麵團撖成薄皮

3.        將麵皮對切, 再疊起, 中間切一刀, 將麵皮一邊向中間卷入, 另一邊向反方向卷入, 成麻花狀

4.        燒熱一鍋油, 放麻花炸至金黃色, 放涼

5.        再翻炸一次, 完成

PS:

炸好之後要放涼, 放係密封罐儲存 翻炸可以令原本留係麵皮入面既油出返黎, 食起上黎會更香脆