辣腸包

係759買左隻辣味司華力腸, 就咁煎我唔鍾意佢肉質丸淋, 所以打算整包黎做餡.

其實呢個腸既味道唔錯, 整完包出黎效果就好似PIZZA味咁!

另外今次我清埋屋企個包高粉, 點知差30克先夠, 咁就膽粗粗地試下加D低粉去睇下效果… 點知… 真係出奇地好….(其實我都唔知係因為用低溫發酵定係用左低粉, 所以撞到彩!!!)

份量: 3-4人, 製作時間: 2小時

材料

高筋麵粉	270克
低筋麵粉	30克
糖	15克
鹽	3克
乾依士	3克
水	130克
橄欖油	15克
司華力腸 (辣味)	1條
香草	適量

做法

1.          將材料 1-6 拌勻成麵團

2.          加橄欖油, 搓至麵團光滑

3.          撻到拉開有透光薄膜

4.          放保鮮盒, 再用保鮮袋札好放雪櫃發酵1日

5.          當第2日要整包個陣就由雪櫃最出麵糰, 等15分鐘至麵糰回溫

6.          呢個時間就將司華力腸放入10 0 度焗爐, 慢烤至熟, 切成12條長條備用

7.          取出麵團, 排出空氣, 將麵團平均分3份, 搓成橄欖型, 卷住腸仔, 再進行第2次發酵

8.          撖成長塊, 將腸仔條平均舖上並卷起, 大力壓住摺口位, 以防第2次發酵會爆開

9.          係盤底掃上橄欖油, 將已造型既包放上滾動並灑上香草進行第2次發酵

10.     完成第2次發酵後, 放入已預熱焗爐焗170 度, 20 分鐘

PS

1.      橄欖油可以牛油, 菜油取代

2.      唔用腸, 可以用餐肉, 火腿, 煙肉取代