王家水餃

餃子饀材料

五花腩	1斤
韮黃	1/2斤
大白菜	1/2棵
鮮蝦仁	1/2斤
生抽	2湯匙
鹽	1/2湯匙
糖	1/2湯匙
麻油	2湯匙

餃子皮材料

中筋麵粉	600克
水	適量

做法

1.        所有材料洗淨並切碎

2.        加調味拌勻, 備用

3.        麵粉加水拌勻成麵團

4.        將麵團分成大小一樣的小粒

5.        將小麵團用手掌壓扁

6.        用檊麵棍將麵團撖成餃皮

7.        將準備好的餡, 適量地放到餃皮包好

8.        燒滾一鍋水, 放餃子, 以大火煮至滾, 加半杯水至唔滾, 重覆2次

PS:

煮餃子時亦可用小火慢煮十分鐘,唯水要控制不要大滾, 否則餃子好易會煮爛